Con la llegada del , las personas empiezan a buscar diversas opciones para poder disfrutar de una alimentación sana que los ayude a refrescarse para combatir el intenso calor. Sabiendo ello, el Programa Nacional “A Comer pescado” del Ministerio de la Producción presenta una deliciosa opción a base de frutas y pescado: “Ensalada tropical con bonito”, del chef Fransua Robles.

Es así que a continuación te compartimos la

Ingredientes:

  • 400 gramos de filete de bonito

  • 2 duraznos (pelados)

  • 2 manzanas (peladas)

  • 2 rodajas de piña

  • 2 papas yungay

  • 1 rama de apio

  • 30 gramos de pecanas

  • 2 limones

  • 20 gramos de azúcar

Modo de preparación:

  • Cortar el pescado en cuadrados, salpimentarlos y reservar. En una parrilla caliente o una sartén caliente con un chorrito de aceite sellar, o dorar rápidamente por todos sus lados, los trozos de bonito por 30 segundos. Reservar.

  • Aparte, cortar el durazno, las manzanas, la piña y las papas (sancochadas) en cuadrados.

  • En una sartén agregar media taza de agua y azúcar, junto con la piña y el durazno. Dejar cocinar por 1 minuto, separar los frutos y reservar el almíbar. Para la vinagreta mezclar el almíbar con el jugo de limón.

  • En un recipiente agregar, la piña, los duraznos, las manzanas, las papas, el apio picado y las pecanas trozadas. Incorporar la vinagreta, remover y servir. Al final agregar los trozos de bonito.

Cabe destacar que el bonito es un pescado rico en Omega 3, proteínas, hierro y calcio, los aliados perfectos para manteneros saludables. Además, combinado con las frutas, tendrás una alimentación balanceada.

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