Ingredientes:

Para el bizcocho:

-5 huevos

-125 gramos de harina de almendras (almendras crudas molidas)

-125 gramos de azúcar

-Mantequilla para engrasar el molde

Para la crema:

-50 gramos de harina de almendras

-50 gramos de azúcar

-40 gramos de mantequilla

-250 ml de leche

-3 yemas de huevo

-1 cucharadita de maizena

1 cucharadita de café soluble

Preparación:

Elaborar el bizcocho batiendo las yemas con el azúcar en un bol hasta que queden cremosas. Luego colocar las almendras molidas y finalmente las claras de huevo montadas a punto de nieve firme con movimientos envolventes.

Vaciar la mezcla en un molde de bizcocho previamente engrasado con mantequilla. Cocer a horno medio durante 40 minutos. Dejar enfriar.

Elaborar la crema batiendo las yemas con el azúcar. Posteriormente añadir la maicena disuelta en un poco de agua fría y dejar cocer al baño maría sin dejar de remover hasta que la crema comience a espesar. Después se agregan las almendras molidas, la mantequilla y el café soluble disuelto en una cucharada de agua. Dejar cocer unos minutos más y dejar enfriar.

Cubrir el bizcocho con la crema y guardar en la nevera hasta servir.

Servir la tarta decorada con unas almendras tostadas picadas.

Fuente: Recetas.com

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