Nuestra gastronomía es conocida por ser deliciosa y variada, y el pato es el protagonista en muchas de ellas. A continuación te decimos como preparar una deliciosa pechuga de pato en crema de ají

Ingredientes:

- 1 pechuga de pato (dos filetes)

- ¾ de taza de crema de ají amarillo

-7 cucharadas de aceite de oliva extra vírgen

- 1 ½ cuchadaza de mostaza Dijon (en semillas)

- 3 cucharadas de vino blanco seco

- 5 cucharadas de alcaparras

- 5 cucharadas de perejil picado

- 5 cucharadas de crema de leche batida

- Rocoto picado al gusto

- Sal

- Pimienta

- 4 cucharadas de aceitunas picadas

- 1 pimiento rojo picado

Preparación:

Salpimentar los filetes y hacerle cortes superficiales. Freírlos por el lado de la piel, dorar a fuego lento por 3 minutos y voltear. Luego hornear entre 7 y 10 minutos, enfriar y cortar en láminas.

Hacer una salsa con todos los demás ingredientes y ponerla en un plato. Colocar la carne en forma decorativa y acompañar con lechugas variadas, yuca y menestras (opcional)

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Fuente: Yanuq.com

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