Una receta casera de dulce de mora. Sus orígenes son inciertos, pero la calidad resultante ha sido probada con honores.

Lima. Ingredientes

Para la crust:
1 taza de galletas maría molidas.
2 cucharadas de azúcar.
4 cucharadas de mantequilla derretida.

Para el relleno:
750 gramos de queso crema.
5 huevos.
2 yemas.
1/2 taza de crema de leche.
2tazas de azúcar.
2 cucharadas de harina de trigo (todo uso).
1 cucharada de vainilla.

Para la salsa:
500 gramos de moras.
250 gramos de azúcar .
1/4 de taza de agua con 1 cda de maicena.

Preparación:
-Precalienta el horno a 275º F.
-Haz el crust combinando los ingredientes en un bowl y luego presionándolos en un molde de unos 20 cm en mantequillado y enharinado para que quede una capa de unos 8 mm de grosor.
-Haz el cheesecake combinando el queso crema con el azúcar y los huevos a temperatura ambiente, luego añade la vainilla, la crema de leche y la harina, pon la mezcla en el molde con el crust, y pásalo al horno en baño de maría a unos 320º F por unos 90 minutos, apaga el horno y no lo abras por unas 3 horas, refrigera antes de sacar del molde por unas 8 horas.
-Para la salsa, licua todos los ingredientes y cocínalo a fuego medio hasta que espese.
-Deja enfriar para adornar el cheesecake.

Fuente: Aprende a cocinar