Gastronomía

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Deleita tu paladar con un rico Lomo Saltado

Lima. Ingredientes

-1 y 1/2 tazas de arroz.
-½ kilo de lomo de res.
-2 cebollas.
-2 tomates.
-1 ají amarillo.
-2 cucharadas de perejil.
-½ taza de aceite vegetal.
-2 dientes de ajos.
-½ kilo de papa.
-1/4 cucharadita de pimienta.
-1/4 cucharadita de comino.
-1 cucharada de vinagre tinto.
-1 cucharada de salsa de soya.
-1 cucharada de jugo de limón.
-1/8 taza de pisco.
-Sal yodada.

Preparación

Prepara el arroz graneado.

Freír las papas.

En una sartén poner el aceite vegetal y cuando esté bien caliente; agregamos el lomo de res cortado y condimentado con pimienta, comino y sal yodada; agregar pisco y movemos la sartén hacia el fuego para que pueda prender y flamear la carne y dar el aroma y el sabor ahumado. (Reservar)

En otro recipiente, agregar aceite vegetal y ponemos los ajos picados, la cebolla cortada en gajos grandes, el ají amarillo en tiras, inmediatamente incorporar el lomo saltado, el tomate cortado en gajos, salsa de soya, vinagre tinto, jugo de limón. Verificar los sabores y colocar el perejil.

Servir el lomo saltado acompañado de papas fritas y una porción de arroz graneado.

Fuente: Cocinaperu.com


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