Gastronomía

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Cuy en Salsa de Maní: Tienes que prepararlo

Lima. Ingredientes

-2 cuyes tiernos.
-1/2 cucharada de ají panca.
-1/2 cucharada de ají mirasol.
-150 gr. de maní tostado pelado.
-Cebollas.
-Aceite.
-4 dientes de ajo.
-1 taza de caldo.
-Comino, pimienta y sal al gusto.
-Una pizca de perejil molido.

Preparación

Limpiar y cortar cada cuy en cuatro presas.

Sazonar con sal y pimienta y luego dorar las presas en una olla.

Una vez doradas retirar y echar a la olla la cebolla, ajo, perejil molido, ají mirasol, comino, pimienta, y ají panca.

Una vez que el aderezo cambie de color agregar la carne y el caldo que crea necesario junto con el maní.

Rectificar la sazón y que el guiso quede con un ligero espesor, dejar cocinar por espacio de 4 minutos.

Se sirve con

Arroz blanco, papa amarilla, yuca sancochada, una copita de vino.

Fuente: Inia.gob.pe


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