En los restaurantes se acostumbra tomar el jugo que queda en el plato después de comer un rico ceviche. Ahí surgió la idea de crear una bebida, “la leche de tigre”, la cual puede ser servida como una entrada, un aperitivo o un cóctel.

Debido al bajo precio con el que se vendía al comienzo la leche de tigre, se fue haciendo muy popular. En los noventa este coctel apareció en la carta de los mejores restaurantes y cevicherías, posesionándose como categoría, para uno de los imperdibles de la comida marina del Perú.

Ya sea servido en vaso o copa, como aperitivo o un coctel, lo cierto es que la leche de tigre es del gusto de todos los amantes de la comida marina.

Mira los secretos de los chefs Héctor Solís, Andrés Rodriguez, Diego Muñoz, Raúl Flores, Toshiro Konishi, Mitsuharu Tsumura, Virgilio Martinez, James Berckemeyer, Paula Rodríguez, Ronald Abad y José del Castillo.

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