Ingredientes

1/2 pollo hervido o restos de pollo

1 taza de leche

30 gr. de harina

40 gr. de manteca

2 yemas de huevo

1 huevo

2 cucharadas de aceite o de leche

Aceite para freír

Sal y pimienta al gusto

Pan rallado

Preparación (para 4 personas)

En una cacerola derretir la manteca, agregar la leche y la harina tamizada, cocinar hasta que espese.

Retirar del fuego y agregar el pollo picadito, condimentar a gusto y cocinar hasta que la preparación espese. Dejar enfriar un poco y agregar las yemas.

Formar croquetas con las manos enharinadas.

En un bol batir el huevo con 2 cucharadas de aceite o de leche. Pasar las croquetas por esta mezcla y luego por pan rallado.

Freír en una sartén con aceite bien caliente. Dejar que se escurran sobre papel absorbente para que queden bien sequitas.

Fuente: Cocinaperu.com

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