La lúcuma es una fruta muy rica que a las personas les gusta, dado que le da un sabor especial a los . Por ello, Jana Escudero decidió compartir la receta del rico crocante de lúcuma. A continuación te la decimos y te compartimos un video referencial.

Ingredientes:

Merengue de pecanas

  • 4 claras

  • 250 gramos de azúcar blanca

  • 150 gramos de pecanas

Relleno

  • 1/2 Kg de lúcuma sin pepas y pelada

  • 1 lata de leche condensada

  • 1 cucharadita de colapez en polvo

  • 1/2 taza de crema chantilly

  • 1/4 de taza de leche evaporada

Modo de Preparación:

  • Precalentar el horno a 180 grados. Batir las claras a punto nieve y añadir el azúcar poco a poco hasta que se forme un merengue firme. Luego, agregar las pecanas picadas en forma envolvente.

  • Poner el merengue en un molde de metal con la ayuda de una cuchara y hornear por 1 hora aproximadamente.

  • En una ollita agregar 1/3 de taza de agua y diluir el colapez en polvo. En la licuadora de revolución magnética de KitchenAid poner la leche evaporada, la leche condensada y luego la lúcuma. Licuar en función cremas y purés.

  • Luego poner el relleno en un bol y agregar el colapez en forma de hilo y mezclar de forma envolvente. Agregar la crema chantilly y mezclar bien.

  • Rellenar el merengue y refrigerar por 6 horas. Servir y decorar con fudge.

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