Ingredientes:
- 500 gr. de arroz glutinoso
- 750 ml. agua
- 70 ml. de vinagre de arroz
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de sal
- 10 hojas de alga nori.
- 150 gr. de pescado (salmón o atún)
- 1 pepino
- 1 zanahoria.
- Salsa wasabi (de rábanos picantes)
- Salsa de soja
- Jengibre en conserva.
Preparación:
Coloca el arroz en un bol y elimina su abundante cantidad de almidón lavándolo reiteradas veces hasta que el agua quede clara. Luego, echa el arroz y el agua en una olla bien tapada y deja que hierva durante 15 minutos. El secreto está en no abrir la olla en ningún momento durante su cocción y reposo.
Mientras tanto, en una sartén mezcla el vinagre, la azúcar y la sal hasta que esté bien mezclado. Después, echa el arroz en una fuente y combínalo con la mezcla realizada.
Cuando se enfríe, esparce el arroz encima de una capa de alga nori y en un extremo coloca las verduras y el pescado cortado en tiras. Luego de tener todo listo, enróllalo y péga la parte final con agua.
Finalmente, envuélvelo en una bolsa film y déjalo reposar por un rato. A la hora de servir, corta los pedazos con un cuchillo afilado y humedecido.
Fuente: Directoalpaladar.com