Ingredientes:

- 500 gr. de arroz glutinoso

- 750 ml. agua

- 70 ml. de vinagre de arroz

- 1 cucharada de azúcar

- 1 cucharada de sal

- 10 hojas de alga nori.

- 150 gr. de pescado (salmón o atún)

- 1 pepino

- 1 zanahoria.

- Salsa wasabi (de rábanos picantes)

- Salsa de soja

- Jengibre en conserva.

Preparación:

Coloca el arroz en un bol y elimina su abundante cantidad de almidón lavándolo reiteradas veces hasta que el agua quede clara. Luego, echa el arroz y el agua en una olla bien tapada y deja que hierva durante 15 minutos. El secreto está en no abrir la olla en ningún momento durante su cocción y reposo.

Mientras tanto, en una sartén mezcla el vinagre, la azúcar y la sal hasta que esté bien mezclado. Después, echa el arroz en una fuente y combínalo con la mezcla realizada.

Cuando se enfríe, esparce el arroz encima de una capa de alga nori y en un extremo coloca las verduras y el pescado cortado en tiras. Luego de tener todo listo, enróllalo y péga la parte final con agua.

Finalmente, envuélvelo en una bolsa film y déjalo reposar por un rato. A la hora de servir, corta los pedazos con un cuchillo afilado y humedecido.

Fuente: Directoalpaladar.com