Ingredientes

-850 gr. de lenguado.

-¼ taza de vinagre blanco.

-1 ¼ taza de aceite de oliva.

-6 dientes de ajo.

-3 ajíes limo, despepitado y desvenado.

-3 oréganos secos.

-¼ cdta de zumo de limón.

-¼ cdta de pimienta.

-¾ cda de perejil finamente picado.

-½ taza dechoclo desgranado y cocido para decorar.

Preparación

Lavar el pescado y cortarlo en tajadas delgadas.

Ponerlo a macerar con limón, sal y pimienta.

Licuar el resto de los ingredientes.

Colocar el pescado en una fuente y verter la salsa encima.

Servir y decorar con choclo desgranado.

Tips: El lenguado puede dejarse marinando durante 10 minutos con un poco de agua y cebollas cortadas en rodajas para darle un poco más de sabor.

También se pueden acompañar con pasta de ajíes amarillos para verter encima del pescado. Lo único que se necesita hacer es hervir los ajíes (sin pepa ni venas) durante 20 segundos en agua hirviendo con azúcar y vinagre (para remover el picor). Esto repetirlo 3 veces y luego llevar a la licuadora con un poco de aceite, sal, pimienta, pizca de leche y listo.

TAGS RELACIONADOS