El pollo tikka masala es uno de los platos más populares de la comida india, por lo que puedes encontrarlo en la mayoría de restaurantes que ofrecen este tipo de gastronomía en el mundo. Aunque, si no quieres salir de casa, pero te gustaría probarlo, a continuación, te compartimos su receta gracias al chef Iván Surinder.
Ingredientes:
Para el marinado:
- Comino en polvo 30 gramos
- Cilantro en polvo 30 gramos
- Contra-muslos de pollo deshuesados 500g
- Sal 20 gramos
- Cúrcuma 10 gramos
- Pasta de ajo y jengibre 40 gramos
- Yogurt 200 gramos
- Vinagre de vino blanco 40 gramos
- Pimienta blanca 10 gramos
Para la salsa:
- Yogurt 20 gramos
- Pasta de ajo y jengibre 20 gramos
- Cebolla 150 gramos
- Cúrcuma 10 gramos
- Tomate 350 gramos
- Pimentón rojo 10 gramos
- Comino 10 gramos
- Cilantro en polvo 10 gramos
- Caldo de pollo 1 chorrito
Modo de preparación:
Trocear los contra-muslos de pollo deshuesados y colocar en una fuente.
Después en un tazón, mezclar todos los ingredientes del marinado y volcar sobre el pollo. Dejar sazonar durante 6 horas.
En una sartén, realizar freír la cebolla, el tomate, la pasta de ajo y jengibre. Incorporar las especias y el yogurt. Luego añadir el caldo de pollo y cocinar a fuego suave.
Mientras tanto, retirar el pollo del marinado y colocar en una bandeja. Hornear a 180 ºC de 15 a 20 minutos.
Retirar e incorporar el pollo a la salsa y dejar un ratito más a fuego suave.
Tips
Al comprar el pollo, elige aquel que tenga la piel rosada, húmeda y sin manchas. Tampoco debe estar pegajosa y no debe haber demasiada grasa entre la piel y la carne.
Prepara caldo con pollo casero. Siempre es más sabroso y saludable.
Cabe destacar que más recetas como esta podrás encontrar en el programa Cocina India del canal “El Gourmet”: https://elgourmet.com/