El es uno de los platos más populares de la , por lo que puedes encontrarlo en la mayoría de restaurantes que ofrecen este tipo de gastronomía en el mundo. Aunque, si no quieres salir de casa, pero te gustaría probarlo, a continuación, te compartimos su receta gracias al chef Iván Surinder.

Ingredientes:

Para el marinado:

  • Comino en polvo 30 gramos

  • Cilantro en polvo 30 gramos

  • Contra-muslos de pollo deshuesados 500g

  • Sal 20 gramos

  • Cúrcuma 10 gramos

  • Pasta de ajo y jengibre 40 gramos

  • Yogurt 200 gramos

  • Vinagre de vino blanco 40 gramos

  • Pimienta blanca 10 gramos

Para la salsa:

  • Yogurt 20 gramos

  • Pasta de ajo y jengibre 20 gramos

  • Cebolla 150 gramos

  • Cúrcuma 10 gramos

  • Tomate 350 gramos

  • Pimentón rojo 10 gramos

  • Comino 10 gramos

  • Cilantro en polvo 10 gramos

  • Caldo de pollo 1 chorrito

Modo de preparación:

Trocear los contra-muslos de pollo deshuesados y colocar en una fuente.

Después en un tazón, mezclar todos los ingredientes del marinado y volcar sobre el pollo. Dejar sazonar durante 6 horas.

En una sartén, realizar freír la cebolla, el tomate, la pasta de ajo y jengibre. Incorporar las especias y el yogurt. Luego añadir el caldo de pollo y cocinar a fuego suave.

Mientras tanto, retirar el pollo del marinado y colocar en una bandeja. Hornear a 180 ºC de 15 a 20 minutos.

Retirar e incorporar el pollo a la salsa y dejar un ratito más a fuego suave.

Tips

Al comprar el pollo, elige aquel que tenga la piel rosada, húmeda y sin manchas. Tampoco debe estar pegajosa y no debe haber demasiada grasa entre la piel y la carne.

Prepara caldo con pollo casero. Siempre es más sabroso y saludable.

Cabe destacar que más recetas como esta podrás encontrar en el programa Cocina India del canal “El Gourmet”: https://elgourmet.com/

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