El es un delicioso platillo de la gastronomía del norte chico del Perú (Huacho, Barranca, Pativilca, Huaral, Huarmey, entre otras). A diferencia de otro platillo de nombre similar este potaje lleva arroz.

¿Quieres aprender a prepararlo, a continuación, te compartimos la brindada por cocina del mundo para que corras a comprar los insumos y disfrutes del sabroso platillo.

Ingredientes del cebiche de pato

  • 1 Pato
  • 1 Taza de jugo de limón
  • 2 ajíes limos (ají amarillo)
  • Ajos
  • Pimienta
  • Sal
  • Yuca
  • Aceite
  • Lechuga
  • Aceitunas

¿Cómo preparar cebiche de pato?

Paso 1

Cortar el pato en cuartos u octavos y salpimentar al gusto. Si deseas, puedes agregar una pizca de vinagre y dejar macerar por 4 horas (aproximadamente). Luego freír las presas en abundante aceite. Después, reservarlas.

Paso 2

Aparte, quitarle las pepas y las venas a los ajíes amarillos (también se les conoce como ají limo) y licuar. Por otro lado, en una sartén poner ajos, freírlos, y añadir la preparación anterior, sal y pimienta al gusto.

Paso 3

Finalmente, agregar el jugo de limón y seguidamente las presas de pato, bajar el fuego, mezclar bien y dejar unos minutos más revolviendo de tanto en tanto. Servir acompañado de yucas y huevos sancochados, lechuga en hojas y aceitunas.

Tips del chef

  • El cebiche de pato es considerado un plato caliente y algunas personas agregan salchicha huachana en la presentación.
  • Este potaje es muy popular en las festividades que se realizan en el norte chico.

Sabías que…

  • Su insumo principal son las naranjas agrias, naturales de Huacho.
  • Lo ideal es macerar el pato una noche antes.

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