El es un postre muy rico e ideal para estos días de invierno. Y es que no hay mejor manera de combatir el frío que un dulce. Sabiendo ello a continuación te compartimos su , además prepararlos puede ser una manera de hacer negocio.

Ingredientes

  • 200 gramos de manteca / mantequilla / margarina

  • 200 gramos de harina

  • 300 gr fécula de maíz (maizena)

  • 1/2 cucharadita bicarbonato

  • 2 cucharaditas polvo de hornear

  • 150 gramos de azúcar o azúcar impalpable

  • 3 yemas

  • 1 cucharada coñac

  • 1 cucharadita esencia de vainilla

  • 1 cucharada de ralladura de limón

Modo de preparación

Para empezar a preparar los alfajores, debes amasar la harina, maizena, el bicarbonato, el polvo de hornear, y reservar. En un tazón aparte, batir la manteca con el azúcar de manera muy cuidosa.

Agregar las yemas, de una en una e ir mezclando al mismo tiempo, luego añadir el coñac, la esencia y la ralladura de limón, mover y batir para finalizar esta parte.

Después incorporar poco a poco los secos tamizados mientras unimos con nuestras manos todo sobre la mesa formando un arenado húmedo. La idea es que este se deshaga finalmente en la boca.

Cuando se ha logrado el arenado esperado y no han quedado harina sin unir o amasar, entonces llevar a la refrigeradora por 15 minutos.

Después estirar la masa sobre una mesa enharinada y dejarla y cortar círculos de unos 4 cm. de diámetro aproximadamente.

Posteriormente colocar en las placas previamente bañadas en manteca y enharinadas, y cocinar en un horno medio pre-calentado a 180ºc durante unos 10 a 12 minutos. Después retirarla con cuidado y dejar enfriar.

Finalmente armar los alfajores uniendo dos tapitas con el manjar blanco, presionar apenas, pintar los bordes con el mismo manjar blanco y luego hacerlos rodar por coco rallado.

Cabe destacar que este dulce y otros podrás disfrutar en el festival gastronómica que realizará la asociación Dulce Perú los días 12, 13 y 14 de mayo desde las 11 am en el Parque Inmaculado Corazón de Jesús (entre el cruce de la avenida Brasil y la avenida Ejército) en Magdalena.

TAGS RELACIONADOS