Ingredientes (6 personas)

-2 docenas de choros grandes.

-2 cebollas picadas en brunoisette (cuadritos).

-1 de ají amarillo picado en brunoisette (cuadritos).

-4 de tomates concassé francés y picados (pelados y sin pepas).

-2 limones.

-2 cdas de perejil picado.

-2 cdas de aceite.

-Sal al gusto.

Preparación

Lavar bien los choros en salmuera. A su vez, retirar el yuyo adherido a las valvas.

Cocinar los choros.

Lavar las cebollas picadas y escurrirlas; sazonarlas e incorporarlas con el jugo de limones, tomates, perejil y ají. Mezclar y rociar aceite.

Una vez los choros estén cocidos, escurrirlos.

Separar los choros delas valvas y luego acomodar cada uno con la respectiva valva. Encima, colocar la mezcla.

Fuente: Cocinaperu.com

TAGS RELACIONADOS