Los calamares son muy consumidos en el Perú, el plato más popular para disfrutar de esta delicia es el chicharrón de calamar. Por ello, a continuación te damos la receta de este potaje marino brindada por gastronomia peru y te compartimos un video referencial para que no te pierdas ningún detalle de su elaboración.
Ingredientes:
- 1/2 kilo de calamares mediano
- 1/2 taza de harina
- Dos huevos
- Sal y pimienta
- Aceite y vinagre
- Cebollita china, culantro
- Tomate, ají verde
Preparación
Para que los calamares queden más suaves, báñalos en un chorrito de agua caliente.
Córtalos en forma de anillos; luego pásalos por el huevo batido y después por la harina previamente aderezada con sal y pimienta.
Ahora fríelos en abundante aceite caliente hasta que se doren, y luego los escurres.
En el almuerzo quedarán muy bien si los acompañas de una salsita a base de cebollita china, tomate pelado y sin pepas, culantro y ají verde.
Pica todo esto finalmente y sazónalo con aceite, vinagre y sal.
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