Durante la realización del II Foro Mundial de Turismo Gastronómico”:https://peru.com/noticias-de-foro-turismo-gastronomico-218813, el chef recibió un reconocimiento por su destacada labor en la difusión de la *gastronomía peruana en Latinoamérica.

Al respecto el chef comentó, “Esta labor la realizo con mucha responsabilidad y junto a otros peruanos vinculados a la cocina peruana difundimos nuestras tradiciones culinarias e innovaciones teniendo como objetivo que nuestra cocina siga creciendo” afirmó.

José comenzó en el mundo de la gastronomía, en el restaurante Astrid y Gastón, y en Brasil fue el restaurante D.O.M que le abrió las puertas para desarrollarse, posteriormente asesoró importantes cadenas restaurantes de cocina peruana en Brasil como el Rinconcito peruano, la Fundación Canadiense Planeterra para su proyecto Eco restaurante Parwa en Huchuy Qosqo y la Corporación Khipu, la entidad educativa más prestigiosa de Cusco.

También elaboró los libros “Cusco cocina milenaria”, “Semana del arte y culinaria peruana en Brasil” y viene trabajando en su tercera publicación “Cusco guía culinaria.” Asimismo, en el Perú es chef y propietario de los restaurantes “Chullpi” “Ayasqa” y “Taytafe”.

Además, el chef dice que Perú es uno de los destinos culinarios más importantes y atractivos, y este foro nos muestra el reconocimiento que tiene nuestra gastronomía.

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