Ingredientes

2 pechugas de pollo, cortada en trozos medianos, que no sean muy gruesos

Jugo de 8 a 10 limones

1 cebolla, cortada en juliana delgada

1 cucharada de ají amarillo en pasta o molido

2 dientes de ajo, finamente picados

2 camotes cocidos, cortados en rodajas

1 rocoto, cortado en rodajas

Choclo cocido

Perejil picado, para la decoración

Sal

Pimienta

Comino

Preparación (Para 4 personas)

Colocar los trozos de pechuga en un recipiente y añadir la sal, el ají molido, la pimienta y el comino. Mezclar y dejar reposar durante 10 minutos, aproximadamente.

Agregar, luego, el ajo picado y el jugo de limón. Mezclar y dejar macerar durante 20 minutos aproximadamente.

Finalmente colocar la cebolla encima y las rodajas de rocoto. Servir con choclo cocido y rodajas de camote. Adornar con perejil picado, si se desea.

Fuente: Yanuq.com

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