Ingredientes
- 1 pato criollo trozado
- 2 cebollas
- 4 dientes de ajo
- 1/4 de ají verde
- 2 limones
Preparación
Colocar en un tazón las presas de pato y sazonarlas al gusto, dejar reposar por 1 hora o más. En una olla, hacer el aderezo con aceite, una cebolla picada en cuadritos, el resto de ají y los ajos picados.
Cuando esté cocido, agregar las presas, tapar la olla y bajar el fuego. Dejar cocer a fuego bajo hasta que el pato esté a punto.
En ese momento, añadir la cebolla restante cortada finamente a lo largo y remover suavemente por unos minutos, hasta que se ponga transparente.
Apagar el fuego y agregar el jugo de los dos limones recién exprimidos.