Cau Cau, delicioso plato para disfrutar en el almuerzo

Cau Cau, delicioso plato para disfrutar en el almuerzo
Aprende a preparar el rico cau cau de pollo. (Foto: CEDOP / Archivo Histórico de El Comercio)

Síguenos en Facebook



El cau cau es un plato muy conocido de la gastronomía peruana que a las personas les encanta, se puede preparar utilizando pollo u mondongo en algunos casos. Es así que a continuación te damos la receta del cau cau de pollo dada por el portal cocineroperu.com y te brindamos un video referencial:

Ingredientes:

  • 1 Kg. de mondongo (panza de res) cortado en cuadrados
  • 1 kg. de papa blanca cortado en cubos
  • ¼ de kg. de arvejas
  • 2 o 3 ramitas de hierbabuena
  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cebolla roja picada
  • 2 ó 3 dientes de ajo, picado
  • ½ cucharadita de comino
  • 2 cucharadas de ají amarillo molido.
  • sal y pimienta al gusto
  • ½ cucharadita de palillo (opcional)
  • ¼ de taza de leche (opcional)
  • 1 zanahoria cortada en cubitos (opcional)
  • Perejil picado (opcional)

modo de preparación:

  • Lavar el mondongo (que debe estar cortado en cuadrados medianos) colocarlo en una olla con agua que lo cubra y una ramita de hierbabuena. Si se desea puede añadirse ¼ de taza de leche.
  • La hierbabuena y la leche tienen la propiedad de quitarle el mal sabor y olor al mondongo.
  • Tapar la olla y cocinar a fuego medio por espacio de una hora aproximadamente o el tiempo necesario para que el mondongo quede completamente suave.
  • Una vez culminada la cocción extraer el mondongo y reservar.
    En una olla calentar el aceite y agregar la cebolla, el ajo, el comino y el ají amarillo. Si se desea se puede añadir ½ cucharadita de palillo.
  • Echar agua a la mezcla, añadir el mondongo, las papas y las arvejas. Sazonar con sal y pimienta al gusto, tapar la olla y dejar cocinar a fuego medio por espacio de 30 a 40 minutos hasta que las papas estén suaves. Si se desea, faltando unos 10 minutos se puede añadir una zanahoria cortada en cuadraditos.
  • Picar las ramitas de hierbabuena restantes y esparcirlas en la cocción.
    Servir con arroz blanco. Si deseas puedes esparcir perejil picado sobre el guiso.

Así que ahora solamente te queda disfrutar de este delicioso plato a la hora del almuerzo.

TE PUEDEINTERESAR:

Caigua rellena: Descubre su receta aquí

Estofado de pollo: Descubre su deliciosa receta aquí

Piden a población damnificada denunciar casos de trata de personas

Perú vs Uruguay: la Bicolor se juega su última carta ante los charrúas

Brasil vs Paraguay EN VIVO ONLINE del partido por las Eliminatorias Rusia 2018

Bolivia vs Argentina EN VIVO ONLINE del partido por las Eliminatorias Rusia 2018

Chile vs Venezuela EN VIVO ONLINE del partido por las Eliminatorias Rusia 2018

Así era El Agustino en 1970

Ir a portada