Las brochetas de fresa con chocolate y crema inglesa, son específicas para cualquier tipo de reuniones. Es un postre que posee un aire sofisticado y que es fácil de preparar. Aquí la receta
Ingredientes:
Crema:
- 3 yemas
- ¾ de taza de azúcar
- 1 taza de leche
- 1 cucharadita de maicena
- 1 cucharadita de vainilla
Brochetas de Fresas:
- 24 fresas, lavadas y dejar las hojas
- 3 cucharadas de semillas de ajonjolí tostado
- 150 gramos de chocolate bitter de cobertura
- Hojas de menta
- Palitos para brochetas o anticuchos
Preparación:
Crema:
Verter la leche en una olla, agregar el azúcar y llevarla a hervir. Aparte batir las yemas con la maicena y agregar batiendo, la leche caliente.
Regresar a la olla y llevar al fuego moviendo constantemente hasta que hierve y espese ligeramente. Debe tener la consistencia de una salsa.
Verter en un tazón y enfriar. Colocar papel platinado directamente sobre la superficie para evitar que se forme nata. Rinde aproximadamente 2 tazas.
Brochetas de Fresas:
Ensartar 4 fresas en una brocheta o palo de anticucho y guardar. Luego, derretir el chocolate a baño maría o en el microondas. Una vez derretido retirarlo del fuego y dejarlo enfriar ligeramente. Untar el chocolate derretido en las fresas, solamente por un lado.
Espolvorear semillas de ajonjolí encima y llevarlos al refrigerador hasta que se endurezca el chocolate.
Para servir, verter un poco de la crema inglesa en el fondo del plato y colocar encima las brochetas. Decorar con hojas de menta.
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Fuente: Yanuq.com