Así se preparan los deliciosos Tallarines Rojos con Papa a la Huancaína

Ingredientes (Cuatro personas)

-400 gr. de fideo tallarín.

-4 presas de pollo.

-1/4 de aceite vegetal vegetal.

-1 cebollas medianas.

-2 tomates medianos.

-2 zanahorias medianas.

-1 cucharadita de ajo molido.

-2 cucharadas de ají colorado.

-1/4 taza de leche evaporada.

-1/4 taza de queso fresco.

-1 unidad de ají amarillo.

-3 unidades galleta de soda.

-1 unidad de papa.

-Sal yodad, hongos, laurel, pimienta comino.

Preparación

Hervir los fideos tallarín en agua, gotas de aceite entre 8 y 10 minutos, luego escurrirlos.

En una olla, dorar la cebolla, ajos, ají colorado en aceite vegetal, adicionar el tomate picado, hongos, laurel, pimienta y comino.

Verter las presas de pollo al aderezo, sal yodada y dejar hervir por 40 minutos.

Preparar la crema huancaína con leche, queso, galleta de soda, ají amarillo, aceite vegetal y sal yodada.

Lavar y sancochar la papa.

Servir el tallarín con pollo, acompañado de papa en tajadas y crema huancaína.

Fuente: INS