Uno de los platos nacionales más sabrosos que hay.

Lima. Ingredientes

-1 y ½ tazas de arroz.
-4 presas de pato.
-½ taza de aceite vegetal.
-1 cebolla mediana.
-2 dientes de ajos.
-¼ de taza de ají amarillo molido.
-1 pimiento (mitad picado y la otra mitad en tiras).
-1 ají amarillo entero en tiras.
-¼ taza de arveja fresca.
-1 unidad de zanahoria.
-1 y ½ taza de caldo de pato.
-½ taza de cerveza negra.
-Pimienta.
-Sal Yodada.

Preparación

Sazone el pato con sal y pimienta. Freír en aceite vegetal. Retire una vez dorado.

En aceite vegetal dorar la cebolla, los ajos, el ají amarillo molido, el culantro molido y cocine unos minutos. Vierta el caldo de pato y la cerveza negra.

Incorpore las presas de pato y cocine por 35 minutos. Una vez cocido añada la arveja, la zanahoria picada, el pimiento picado, el ají amarillo en tiras y el arroz, baje el fuego y cocine de 15 a 20 minutos.

Sirva el arroz con las presas de pato, adorne con pimiento cortado en tiras.

Fuente: Cocinaperu.com