Ingredientes

-2 docenas de fideos rellenos wantán.

-1/2 menudencia de ave.

-100gramos de lomo de chancho.

-1 cucharaditas de sazonador.

-1/4 atado de cebollita china.

-1 litros de caldo de huesos.

-pimienta blanca.

-2 cucharaditas de sal.

-1 cucharadas de aceite.

-100 gramos de pato asado.

-100 gramos de gallina sancochada.

-50 gramos de chancho asado.

-100 gramos de col china.

-50 gramos de alverjitas chinas.

Preparación

Póngase una olla con agua al fuego. Cuando comience a hervir, sumergir los fideos rellenos, remover de rato en rato, hasta que vuelva a hervir el agua. Entonces, colocar la olla a un costado del fuego y cocínese a fuego lento hasta que se vean flotar los fideos.

Sacarlos con una espumadera, luego escurrirlos y colocarlos en una sopera.

Poner en una olla con dos litros de agua al fuego.

Cuando empiece a hervir el agua, aumentar los huesos de res. Cuando vuelva a hervir, espumar y dejar que siga hirviendo a fuego lento hasta que usted vea que el caldo esta sustancioso, luego colarlo y dejarlo en una olla sobre el fuego y echar en este caldo colado la menudencia, el lomo de chancho, la col china en tajadas, las alverjitas chinas enteras y sin el tronquito, sazonar con la sal y el sazonador.

Déjese hervir durante dos minutos y luego añadirle el aceite.

Luego, volcarlo sobre los fideos de la sopera. Adornar por encima con gallina sancochada, el pato asado y el chancho asado, que antes se habrán cortado en pedazos chicos, y las cebollitas chinas en porciones de 4 centímetros.

Antes de servir, espolvorear con la pimienta y repartir en las tacitas.

TAGS RELACIONADOS