Así es la receta de un delicioso Tallarín Saltado con Chancho

Ingredientes

-½ kilo de fideo tallarín chino.

-½ col china cortada en tiras.

-1 pimiento rojo cortado en tiras.

-1 taza de alverjitas chinas (jolantau).

-½ taza de hongos chinos.

-1 taza de brócoli.

-1 tallo de apio cortado en tiras.

-¼ kilo de carne de cerdo picado.

-½ cucharada de azúcar.

-2 cucharadas de salsa de ostión.

-½ cucharadita de aceite de ajonjolí.

-3 cucharadas de sillao.

-2 cucharadas de harina de chuño.

-1/8 taza de aceite vegetal.

-Sal yodada, pimienta.

Preparación

En una olla hervir 2 litros de agua, echar el tallarín y dejar cocer 2 minutos. Escurrir y colocar en forma de nido en una fuente.

En una sartén echar el aceite vegetal, la salsa de ostión y carne de cerdo, saltear unos segundos. Agregar las verduras, el agua, pimienta, hongos chinos y sal yodada. Tapar hasta que las verduras se cocinen ligeramente. Agregar sillao, azúcar y espesa con el chuño diluido. Añadir el aceite de ajonjolí, saltear la mezcla unos segundos.

Servir el saltado de verduras con chancho sobre los tallarines.

Fuente: INS