Ingredientes

-1 taza de arroz.

-4 tazas de agua.

-1 lata de leche evaporada.

-1 taza de miel de chancaca (rapadura, piloncillo, panela, papelón etc.).

-100 gr. de pasas de uva.

-100 grs. de coco rallado.

-1 cucharada de mantequilla.

-Canela en rama.

-6 clavos de olor.

-Cáscara de naranja.

-Canela en polvo.

Preparación

Lavar bien el arroz, colocarlo en una ollita con el agua, cáscara de naranja, canela y clavo de olor, llevar al fuego lento y dejar hasta que el arroz esté cocido. En ese momento agregarle la miel de chancaca.

Llevar nuevamente al fuego bajo y dejar que el arroz absorba la miel de chancaca, agregarle el coco rallado, las pasas y la leche evaporada; mover constantemente con una cuchara de madera hasta que tome consistencia.

Por último agregarle la cuchara de mantequilla y mover bien.

Vaciar en una fuente, espolvorear con canela en polvo, coco rallado y adornar con pasas.

Tips

Para preparar la miel de chancaca, ponerla en una cacerolita con agua que la cubra hasta que espese y se forme la miel.

No olvidar retirar las ramitas de canela, el clavo de olor y la cáscara de naranja.

Si no deseas ponerle cascarita de naranja, le puedes poner granitos de anís.

Fuente: Cocinaperu.com

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