Ingredientes:

- 200 g (1 taza) de arroz

- 1 ¾ de taza de leche evaporada

- 125 g de chancaca (panela, piloncillo, raspadura)

- 4 tazas de agua

- 20 g (¼ de oz) de pasas

- 2 ramas de canela

- 4 clavos de olor

- 10 g de coco rallado

- Canela en polvo

- 20 g de pecanas

Preparación:

Para empezar a preparar el rico arroz zambito, primero coloca agua en una olla y echa el arroz, la canela y el clavo. Hazlo cocinar hasta que notes que el agua se veas el arroz reventado y el agua disminuido. Luego, baja el fuego y retira las ramas de la canela y los clavos de olor.

De ahí pon la chancaca y una taza de agua en una olla o sartén. Derrítelo hasta que se forme una miel. Después, agrégalo donde está el arroz y revuelve hasta que notes una mezcla compacta. Déjalo cocinar por un tiempo de tres minutos para luego añadir la leche.

Finalmente, echa un poco de coco rallado, pecanas, pasas y retíralo del fuego después de dos minutos.

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