Ingredientes:
- 4 dientes de ajo, finamente picado
- ½ cucharadita de comino
- 6 aceitunas negra sin semilla cortadas en 4
- 3 huevos cocidos, cortados en 8
- ¼ taza de aceite
- 1 kilo de arroz
- 1 cebolla grande, finamente picada
- ½ kilo de carne molida
- ½ taza de pasas
- ¼ taza perejil, picado
- 1 cucharadita de paprika
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Preparar arroz blanco de la forma acostumbrada.
- Calentar aceite en una sartén grande. Saltar la cebolla unos minutos, agregar el ajo y cocinar 1 minuto más.
- Agregar la paprika, comino y pimienta. Mezclar bien y añadir la carne. Dejar cocinar la carne, moviendo, de 8 a 10 minutos. Si soltó líquido, esperar que seque. Rectificar la sazón.
- Agregar aceitunas negras, pasas, huevo cocido y perejil picado. Mezclar bien.
- Para servir, pincelar un molde individual con aceite. Llenar con arroz hasta la mitad.
- Colocar 2 a 3 cucharadas del relleno de carne y cubrir con arroz. Presionar bien y desmoldar en el plato.
- Salpicar perejil picado encima del molde. Se puede acompañar con papas fritas.
Fuente: Yanuq