Arroz chaufa: descubre la receta de este delicioso platillo

Arroz chaufa: descubre la receta de este delicioso platillo
Disfruta del rico arroz chaufa. (Foto: ThinkStock)

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El arroz chaufa es uno de los más ricos potajes de la gastronomía peruana. Este plato se lo debemos a los chinos, los cuales llegaron al Perú muchos años atrás. Sin embargo, este platillo se degusta en diferentes zonas del país con estilos diversos.

A continuación te damos la receta brindada por cocineroperu.com.

Ingredientes:

  • 1 kg. de arroz
  • 250 gr. de salchichas (hot dog)
  • 2 huevos
  • 100 gr. de cebollita china cortada en trocitos
  • 1 pimiento rojo pequeño, cortado en tiras
  • 2 cucharadas de kión (jenjibre) rallado
  • Sillao o salsa de soya al gusto
  • Aceite vegetal
  • Una pizca de sal
  • Ajinomoto al gusto

Modo de preparación:

  • Se debe preparar el arroz con menos sal de lo habitual, y si se prefiere también se puede hacer arroz sin sal. Luego, bates los dos huevos y los fríes con poco aceite. A la tortilla o tortillas resultantes las cortamos en trozos pequeños.
  • Aparte debes cocinar el filete de pollo y cuando esté cocido lo cortamos en cuadrados de 2 cm.
  • Si se va a utilizar carne de res o de chancho (por ejemplo, se puede poner 100 gr. de tocino, que se vende en cualquier bodega), hay que cortarlo también en cubitos de 2 cm y freírlos en aceite bien caliente.
  • Asimismo, si en lugar de pollo o carne se va a utilizar hot dog, se debe cortarlos en rodajas o en trozos pequeños y freírlos en aceite caliente.

Realizando la mezcla:

  • En una sartén ponemos una o dos cucharadas de aceite y freímos el kion (jenjibre) rallado. Luego, agregar pimiento rojo en tiras y trocitos de cebolla china, dejando cocinar brevemente.
  • Agregar 10 cucharadas de sillao o salsa de soya, añadir los trozos de tortilla de huevo y las carnes que hemos preparado (pollo cocido, carne de res, carne de chancho, hot dog frito, a gusto de cada uno). Finalmente agregamos el arroz cocido y mezclamos todo. Finalmente servir al gusto.

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