Carne de alpaca asada es la novedad que presentará la región Arequipa en la Feria Gastronómica Mistura 2013 que se desarrollará del 6 al 15 de setiembre en la ciudad de Lima, se informó este jueves.

El coordinador de gastronomía de la gerencia regional de Comercio Exterior y Turismo, Fernando Escajadillo, refirió que si bien el consumo de carne de alpaca aún es limitada entre la población lo que se quiere es que más gente conozca el producto que se caracteriza por ser bajo en grasa.

La alpaca es un camélido sudamericano que se cría en las zonas altas de Arequipa donde la gente del lugar la consume.

Para promocionar el consumo de carne de alpaca se ha previsto la participación del restaurante “Gonzalete el asador” especializado en asar carne de alpaca y res en Mistura, el evento gastronómico más importante del país.

El propietario del local ha previsto llevar 200 kilos de carne de alpaca a Mistura, la misma que proviene del distrito de Callalli, ubicado en la provincia de Caylloma una de las principales zonas donde se cría la mayor cantidad de camélidos sudamericanos.

Fuente: Andina

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