Más de 60,000 personas visitarán el festival gastronómico Arequipa “Festisabores”, considerado el más importante de la región sureña, que se realizará del 17 al 21 de octubre en el campo ferial Cerro Juli.

Alfonso Eguiluz Alegre, presidente de la Asociación Gastronómica de Arequipa, que organiza el certamen, indicó que en el año 2011 recibieron a 53,000 personas, cifra que este año aumentará significativamente por la presencia representantes de otras regiones del país.

Para esta edición, se ha previsto la participación de expositores gastronómicos de La Libertad, Madre de Dios, Cusco y Moquegua.

La comida arequipeña estará representada por las picanterías que ofrecerán potajes tradicionales como rocoto relleno, chupe de camarones, chicharrón de chancho, cuy chactado, soltero de queso, entre otros.

Indicó, además, que se revalorarán dos productos típicos de Arequipa como la chicha de wiñapo (bebida hecha base de maíz) y la trucha que se cría en las zonas altas de la ciudad.

Fuente: Andina

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