La milanesa es muy consumida por las personas, dada su facilidad de preparación. Por eso, no hay nada más rico y nutritivo de comer que una milanesa hecha con kiwicha.

Ingredientes:

- 6 filetes de pechuga (3 pechugas enteras)

- 1 taza de Kiwicha pop o reventada

- 1 taza de ajonjolí tostado

- ½ taza de queso parmesano

- ¼ de taza de perejil, finamente picado

- 2 huevos, ligeramente mezclados

- Sal

- Pimienta

- Harina, la cantidad necesaria

- Aceite, la cantidad necesaria

Preparación:

Aplanar los filetes de pechuga ligeramente para que tengan un grosor parejo. Evitar que sean muy gruesos. Reservar y mezclar la harina con sal y pimienta, luego colocar en un plato o recipiente ligeramente hondo.

Mezclar la kiwicha con el ajonjolí, el queso parmesano y el perejil y colocar en otro plato. Mezclar los huevos ligeramente y colocarlos en un tercer plato.

Pasar cada pechuga por harina, luego por huevo y por último por la mezcla de kiwicha.

Calentar aceite en una sartén. Colocar las pechugas, por tandas y dorar por ambos lados. Una vez doradas colocar en papel absorbente y pasarlas a una bandeja de horno.

Llevar al horno precalentado a 350ºF (180ºC) hasta que las pechugas estén cocidas y jugosas .

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Fuente: Yanuq.com

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