El pilaf de pollo, es un arroz agridulce, dado que contiene uvas, pollo, verduras, etc. Por eso, no dudes en prepararla y probarla, no te arrepentirás. A continuación la receta.

Ingredientes:

- 4 cuartos traseros de pollo

- Sal y pimienta

- 1 cda. de aceite

- 50 gr. de mantequilla

- 1 cebolla grande pelada y picada

- 1 diente de ajo pelado y machacado

- 2 cdtas. de curry

- 1/2 cdta. de canela

- 1/2 cdta. (de té) de azafrán o cúrcuma (opcional)

- 250 gr. de arroz de grano largo

- 600 ml de caldo de pollo (puede ser de cubitos)

- 2 hojas de laurel

- 50 gr. de pasas

- 50 gr. de almendras picadas, salteadas en mantequilla

*Preparación:

Sazone el pollo con sal y pimienta. Caliente el aceite con la mitad de la mantequilla en una sartén grande y fría el pollo hasta que quede dorado. Luego, retírelo.

Ahora, fría la cebolla en la misma sartén durante 10 minutos. Añada el ajo, el curry y la canela y cocine durante 2-3 minutos más.

Vuelva a poner los trozos de pollo en la sartén, tape y cocine a fuego suave durante 15 minutos, removiendo de vez en cuando.

Agregue el arroz, el caldo, el azafrán o la cúrcuma (opcional) y las hojas de laurel. Lleve a hervir. Tape y cocine durante 10 minutos.

Incorpore, revolviendo, las pasas y cocine otros 5-10 minutos, hasta que el arroz quede tierno. Finalmente, colocar en la fuente, agregue las almendras ya doradas y listo.

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Fuente: recetas.com

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