El ají de camarones es un plato delicioso muy representativo y que a muchas personas les gusta. Por eso, en esta oportunidad les damos la receta, la cual tiene un tiempo de preparación de 30 minutos y cocción de 60 minutos. El plato se puede servir acompañado de arroz blanco.

Ingredientes:

- 1 kilo de Camarones enteros Ingrediente Principal

- 250 gramos de Queso fresco

- 50 gramos de Maní tostado

- 10 gramos de Palillo

- 300 gramos de Habas

- 2 ajíes amarillos

- 4 tazas de Leche

- 5 lonjas de Pan de molde

Preparación:

Lavar los camarones, separar las colas de las cabezas. Pelar las colas y reservarlas.

Retirarles la bolsa negra a las cabezas, saltearlas con un poco de aceite hasta que cambien de color, agregar agua y cocinar por 15 minutos, licuar, colar y reservar la crema de coral. Picar las cebollas finamente.

Luego, quitarle las venas y pepas al ají amarillo, licuarlo con un poco de agua.

Remojar los panes con la leche y licuar.

Sancochar las papas, pelarlas y cortarlas en rodajas. Posteriormente hacer lo mismo con las habas.

Sudar la cebolla en un poco de aceite junto con los ajos molidos, sal, pimienta y el palillo. Cuando este transparente la cebolla agregar el licuado del ají, dejarlo secar. Agregar la el pan con la leche moviendo constantemente para que no se pegue en el fondo de la olla, debe tener consistencia espesa tipo crema.

Agregar los camarones previamente sazonados con sal y pimienta.

Por ultimo agregar el queso picado en cuadrados pequeños, maní picado y la crema de coral

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Fuente: saboresdelperu.com

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