Ingredientes

-¼ kg. Espinacas.

-¼ kg. de champiñones.

-100 gr. de tocino picado finito y cocinado.

-Palmitos o espárragos.

-½ taza de queso parmesano cortado en escamas.

-100 gr, jamón picado.

Vinagreta

-05 cucharadas de aceite de oliva extra virgen.

-Jugo de 2 limones.

-01 diente de ajos.

-Sal, pimienta.

Preparación

Lavar, cortar con la mano y escurrir la espinaca.

Filetear los champiñones y saltearlos ligeramente con un poco de sal y pimienta.

Mezclar: Espinacas, champiñones, tocino, palmitos (cortados en rodajas) o espárragos y jamón.

Llevar a licuadora: Jugo de limón, ajos, sal, pimienta e ir incorporando el aceite hasta formar una emulsión.

Sazonar bien todos los ingredientes con la vinagreta y agregar el queso parmesano encima a manera de adorno.

Fuente: Deperu.com