Los incas solían utilizar la quinua como uno de sus alimentos más importantes. Su alto valor en vitaminas y proteínas les brindaba lo que sus guerreros necesitaba. En esta ocasión te diremos como preparar quinua a la jardinera.

Ingredientes:

- 2 tazas de quinua

- 2 papas medianas

- 2 zanahorias medianas

- 1/2 taza de vainitas

- 3/4 de taza de arverjitas frescas

- 5 dientes de ajo o manteca

Preparación:

Lavamos bien la quinua (seleccionar) y la ponemos a cocer en tres litros de agua a fuego lento durante 45 minutos.

Aparte preparamos el aderezo con el aceite, ajos y un poquito de sal. Añadimos las arvejas, las vainitas picadas, las zanahorias y las papas picadas en cuadraditos. Agregamos dos tazas de agua y dejamos hervir hasta que estén cocidas las zanahorias y las arvejas.

A la mezcla anterior le vertemos la quinua cocida y dejamos que granee. Servimos moldeando con una taza o plato hondo.

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