Ingredientes

Un kilo de papa blanca, 1/2 kilo de carne de lomo o de otro tipo, Dos o tres cebollas cortadas a lo largo, Tres tomates pelados y cortados a lo largo, Una taza de aceite, Tres ajies verdes, sin venas ni semillas, cortados en tiras, 1/4 vaso de vino o vinagre, Sal, pimienta, perejil picado.

Preparación

En primer lugar, corta las papas en tiras largas y ponlas a secar para que al momento de freír se doren bien. Luego, en la sartén debes tener aceite bien caliente, fríe los trozos de carne previamente aderezados con sal y pimienta, pero no los frías mucho, solo lo suficiente para que suelten jugo y luego los retiras.

Posteriormente, aumenta un poco de aceite y agrega las cebollas, que debes haber cortado un poquito gruesas; fríelas solamente hasta que estén transparentes. Después incorporas los tomates.

Pon nuevamente la carne en la sartén. Añade el vino o vinagre, tapas por unos segundos y mezcla las papas fritas con el compuesto.

Finalmente, agregas perejil picado, y sirves tu lomo saltado, acompañándolo con arroz bien graneado.

TAGS RELACIONADOS