Aprende una nueva forma de preparar un delicioso ají de pollo

En esta ocasión te enseñaremos una nueva forma de preparar el ají de pollo, para que sorprendas en casa. No te lo pierdas

Ingredientes:

- 2 pechugas de pollo

- 1 zanahoria

- 1 ramita de apio

- 1 ½ cebolla

- 4 paquetes de galletas de soda

- 1 lata de leche evaporada

- ½ de taza de aceite el olivar

- 5 ajíes escabeche

- 2 dientes de ajo

- Sal

- Pimienta

- 1 taza de caldo de pollo

- Perejil picado

- Aceitunas verdes rellenas con pimiento para la decoración

- 3 camotes pelados y cortados en rodajas finitas

Preparación:

Cocinar el pollo con apio, ½ cebolla, zanahoria y perejil, en olla tapada a fuego medio por 10 minutos. Luego guardar el caldo y deshilachar el pollo. Luego, remojar con la leche las galletas por unos minutos y licuar.

Licuar aparte 1 cebolla cruda con los dientes de ajo y el ají escabeche. Ahora,

colocar en una olla media taza de aceite de oliva y agregar el licuado de la cebolla. Freír por unos minutos y luego incorporar el pollo sazonado con sal, pimienta y sazonador. Finalmente incorporar el licuado de la galleta y agregar un poco de caldo para que no quede muy espeso. Freír los camotes con aceite de oliva.

Para servir colocar el ají de pollo en una fuente, colocando los camotes fritos alrededor, esparcir por encima el perejil picado y decorar con aceitunas verdes.

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Fuente: yanuq.com