Ingredientes:

- 2 latas tall de sardina peruana en salsa de tomate

- 1.5 kg de Yuca.

- 1 Kg de cebolla.

- 1/4 kg de huevo.

- 100 gr de pasas.

- 100 gr de aceitunas.

- 1 lt de aceite.

- 4 limones.

- 4 ajíes verdes.

- Sal.

- Pimienta.

- Comino.

- Perejil.

Preparación:

Empieza a preparar este riquísimo plato poniendo a sancochar y prensar la yuca. Luego, amasa y divide en porciones para rellenar. Después, comienza a pelar y picar la cebolla en cuadraditos, conjuntamente con el ajo y freír. En este momento añade el ají especial y los condimentos, las pasas y las aceitunas.

De ahí, agregar el perejil. Ahora por a sancochar los huevos, pélalos y cortarlos. Abre la lata de sardina peruana en salsa de tomate y cuela el exceso de líquido para proceder al relleno y armado de cada yuca.

Finalmente, pon a freír en abundante aceite y acompáñalo con arroz y zarza de cebolla con ají. Adornar tu plato con perejil.

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