Ingredientes

Tacu tacu de lentejas:

-1 y 1/4 tazas de arroz.

-3/4 taza de lentejas.

-½ taza de aceite vegetal.

-1 cebolla.

-2 cucharaditas de ajos.

-½ cucharadita de orégano.

-1 cucharada de ají amarillo.

-1 cucharada de ají colorado.

-1/4 cucharadita de pimienta.

-1/4 cucharadita de comino.

Lomitos de cerdo:

-1/2 kilo de lomitos de cerdo.

-1 cucharada de miel de abeja.

-1 cucharada de salsa de soya.

-1 cucharada de salsa de ostión.

-1 cucharada de salsa china.

-½ cucharada de kétchup.

-½ cucharadita de azúcar rubia.

-1 cucharadita de kión picado.

-1 cucharadita de ajos picados.

-2 unidades de Plátano de seda.

-4 unidades de huevo.

-Sal yodada, apio, poro, nabo.

Preparación

Colocar las lentejas en una olla y agregar agua, verduras (apio, poro, nabo). Llevar a hervir y cocinar hasta que estén blandas. Escurrir.

Calentar el aceite vegetal en una sartén y freír la cebolla picada en cuadraditos y añadir los ajos, ají amarillo molido, ají colorado molido, comino, pimienta y orégano. Triturar la mitad de las lentejas, presionando con una cuchara de madera (no tienen que estar como puré) y mezclar con el aderezo. Agregar el resto de lentejas y sal yodada.

Cocinar el arroz e incorporar a la lenteja, luego mezclar bien. Rectificar la sazón. Freír y obtener el tacu tacu.

Freír los plátanos y los huevos.

Sazonar los lomitos de cerdo y acomodarlos en una asadera. Mezclar la miel, salsa de soya, salsa de ostión, Salsa China, azúcar rubia, kion, Ketchup, ajos, sal yodada y vierta encima de los lomitos de cerdo. Macerar tapado por 2 horas.

Llevar al horno ó freír los lomitos de cerdo.

Servir el tacu tacu de lentejas acompañado de lomitos de cerdo, plátano y huevo frito.

Fuente: Cocinaperu.com

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