Ingredientes:

- 1 lata (370 ml) de corazones de alcachofas (alcauciles) cortados en trozos del tamaño de un bocado.

- 450 gramos de papas, peladas y cocidas.

- 1 cubo de caldo de verduras.

-1 / 2 taza de leche de soja o crema de soja.

- Jugo de limón.

- 1 Cda de almidón de maíz.

- Pimienta roja.

- Nuez moscada.

- Queso de soja (opcional)

Preparación:

- Precalentar el horno a 220 C.

- Colocar las papas en una fuente de horno aceitada y encima de ellas colocar los corazones de alcachofas.

- Para la salsa mezclar la crema de soja, el líquido de las alcachofas, los condimentos y el almidón.

- Colocar todos estos ingredientes en una cacerola y cocinar, revolviendo constantemente hasta que espese.

- Luego verter encima de las papas y alcachofas.

- Si se desea, se puede rallar un poco de queso de soja en la parte superior.

- Hornear a 200- 220 ºC por 10-15 minutos o hasta que esté dorado en la parte superior.

TAGS RELACIONADOS