En 1999, se convirtió en un éxito de taquilla, lanzando a la fama a una camada de jóvenes actores que, hasta entonces, tenían poca o nula popularidad. Este fue el caso de .

La actriz interpretó a Nadia, una bella y sexy jovencita que tuvo la difícil misión de seducir al protagonista de la película, Jim Levenstein. La también modelo logró quedar en el recuerdo de los fanáticos gracias a su belleza y figura de infarto.

Tal vez por ello no sorprendió que fuera convocada para la secuela “American Pie: El reencuentro”, en 2012. No obstante, la carrera de Shannon Elizabeth no logró despegar como ella quisiera y, si bien tuvo algunas apariciones en algunas películas, no volvió a destacar como sí lo hizo en su personaje de Nadia.

En la actualidad, tiene 43 años, es proteccionista de animales y mantiene un romance con Russel Simmons. Además, es muy seguida en , donde sus más de 200 mil seguidores aseguran que ha mantenido su belleza y encanto 18 años después del estreno de American Pie.

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