Andrés Ugaz, encargado del área de panes de Mistura 2012, reveló que para esta edición los asistentes a la feria gastronómica podrán disfrutar de exóticos panes hechos con insumos de la Amazonía Peruana, que no fueron presentados en años anteriores.

“Nos causa gran expectativa los panes del Amazonas, específicamente de Chachapoyas, que tiene una gran variedad que antes no fue presentada en la feria. Este año el reto es traerlos. Son cerca de 20 variedades de panes”, declaró a Perú.com.

Asimismo, señaló que la cocina de Chachapoyas influye bastante en la región amazónica, por lo que en la elaboración de panes se toman en cuenta ingredientes propios de esa zona, como algunas clases de manteca, productos como la sachapapa y algunas yerbas aromáticas que se encuentran sólo en ese lugar.

“Esperamos vender 650 mil panes de 50 variedades de todo Perú. Queremos tener 25 panaderos de diversas regiones del país, para presentar sus productos hechos con sus propios insumos”, puntualizó.

Por: Gustavo Muñoz Pinto (@Gustavo_MP)

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