El paladar de los limeños no se resiste ante el pollo a la brasa, tanto así que cada hogar en la capital consume en promedio 19 pollos a la brasa al año, según la Encuesta Nacional de Hogares (Enaho) 2015, elaborada por el Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI).

Las estadísticas refieren que el consumo de pollo a la brasa ha registrado un fuerte incremento en el interior del país. Es así que en las capitales de región y en las principales provincias se consumen 14 pollos a la brasa anualmente. Mientras que en el ámbito rural son 10 los pollos a la brasa.

Acompañado de papas fritas, yucas, ensaladas, aguadito y diversas salsas, el pollo a la brasa también ha traspasado nuestras fronteras y ahora es conocido en lugares lejanos como Asia y Oceanía.

el dato

Cabe indicar que desde el año 2010 cada tercer domingo de julio se celebra en el Perú el Día del Pollo a la Brasa y de acuerdo con pollerías limeñas este domingo se espera ventas y afluencia de público entre 40% y 50% mayor a la de cualquier fin de semana.

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