“El chancho al palo es un plato muy novedoso. Todos quieren probarlo por eso. No es un plato fuera de lo común”, comentó Carlos Ramírez, dueño del negocio del plato más vendido en Mistura 2012.

Ramírez contó a Peru.com que al día han estado vendiendo entre 2 mil 900 a 3 mil porciones al día. Cualquiera puede apreciar las largas colas que se forman para obtener este potaje.

“El único condimento que tiene es sal, nada más”, dice el chef. Lo importante, cuenta, es ponerlo a freír en leña por un lapso de 3 horas y media.

Asimismo, sostuvo que este plato es de Huaral y se mostró contento de haber formado parte de la feria gastronómica que llega a su fin este domingo. “Mistura 2012 es una feria que está bien organizada”, puntualizó.

Por: Gustavo Muñoz (@Gustavo_MP)

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