Según un estudio de mercado elaborado por la consultora local Flanqueo, los hombres prefieren una hamburguesa (60%), mientras que las mujeres optan por la pizza (58%).

“Pero si hablamos en general, la mayor demanda será por el pollo (75%) sobre la hamburguesa y la pizza”, señaló Javier Quiñones, gerente general de la consultora.

Esta tendencia se ve impulsada por los niveles socioeconómicos C-D, mientras que el B es el público de las hamburguesas, al igual que en el caso de la pizza.

Pero aunque hasta el momento la mayor demanda radica en el pollo, la perspectiva para los próximos años es que el mercado de hamburguesas sea el que más crezca, dijo.

Sin embargo, el analista ve muy difícil que en algún momento logre equipar al del pollo, que continuará creciendo.

“El mercado de pollerías mueve S/. 750 millones en Lima, mientras que el de hamburguesas, el segundo más grande, mueve unos S/.200, millones con un crecimiento de 5% anual; tiene buenas perspectivas, y un poco más atrás están las pizzas”, precisó Quiñones.

Fuente: Gestión

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