Esta es la receta de un rico Picante a la Tacneña

Esta es la receta de un rico Picante a la Tacneña
Picante a la Tacneña. (Foto: Internet)

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Lima. Ingredientes

-1 y ½ taza de arroz.
-1 unidad de pan.
-½ kilo de papa.
-100 g de charqui.
-¼ kilo de panza de res.
-¼ kilo de pata de res.
-2 cucharadas de ají colorado.
-1 cucharadita de ajo.
-1/8 taza de aceite vegetal.
-Sal yodada, pimienta, comino, orégano al gusto.

Preparación

Lavar y hervir la panza y la pata de res.

Una vez cocido la panza y la pata, se hace cortes largos y delgados; no botar el caldo.

Asar el charqui y picar en trozos largos y pequeños.

Sancochar la papa y estrujar con las manos.

En aceite vegetal dorar el ají colorado, los ajos; agregue la panza, la pata, el charqui picados, la papa estrujada y el caldo; dar un hervor y agregar sal yodada y orégano.

Servir el picante a la tacneña acompañado de arroz y un pan crocante.

Fuente: Cocinaperu.com

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