Sabor de casa: Locro de Zapallo
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- Lunes 16 de julio del 2012 - 21:37 | 1001 visitas
Aprende a preparar esta deliciosa receta.
Lima . Ingredientes:
- 1 ½ k (3.306 lb) zapallo macre, pelado y cortado en trozos
- 1/3 taza de aceite
- 1 cebolla mediana finamente picada
- 2 dientes de ajo molido
- 2 cucharaditas ají amarillo fresco molido
- 1 cucharadita orégano
- ¾ taza arvejas
- 3 papas blancas, peladas y cortadas en trozos
- 2 choclos tiernos cortados en rodajas
- ½ taza de leche evaporada
- ¾ taza de queso fresco en cuadritos
- 3 aceitunas, sin pepa, partidas por la mitad
- Sal
- Pimienta
Preparación:Calentar el aceite en una olla y preparar un aderezo con la cebolla, los ajos, el ají molido y el orégano. Cocinar unos minutos y agregar el zapallo, las arvejas, las papas y los choclos.
Tapar olla, y cocinar a fuego lento hasta que los ingredientes estén cocidos.
Añadir la leche, y el queso fresco. Mezclar y sazonar. Retirar.
Servir con trozos de queso fresco y aceitunas. Acompañar con arroz blanco.
