Gastronomía

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Conoce la receta de los ricos Tallarines Rojos con Papa a la Huancaína

Lima. Ingredientes (Cuatro personas)

-400 gr. de fideo tallarín.
-4 presas de pollo.
-1/4 de aceite vegetal vegetal.
-1 cebollas medianas.
-2 tomates medianos.
-2 zanahorias medianas.
-1 cucharadita de ajo molido.
-2 cucharadas de ají colorado.
-1/4 taza de leche evaporada.
-1/4 taza de queso fresco.
-1 unidad de ají amarillo.
-3 unidades galleta de soda.
-1 unidad de papa.
-Sal yodad, hongos, laurel, pimienta comino.

Preparación

Hervir los fideos tallarín en agua, gotas de aceite entre 8 y 10 minutos, luego escurrirlos.

En una olla, dorar la cebolla, ajos, ají colorado en aceite vegetal, adicionar el tomate picado, hongos, laurel, pimienta y comino.

Verter las presas de pollo al aderezo, sal yodada y dejar hervir por 40 minutos.

Preparar la crema huancaína con leche, queso, galleta de soda, ají amarillo, aceite vegetal y sal yodada.

Lavar y sancochar la papa.

Servir el tallarín con pollo, acompañado de papa en tajadas y crema huancaína.

Fuente: INS


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